1 kg de peito de boi ou coxão duro cortado em cubos
2 colheres de sopa de óleo
4 tomates médio picados
4 cebolas médias picadas
200 g de bacon em cubos
20 0 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
louro
pimenta vermelha
cheiro verde
sal a gosto
modo de preparo
Para começar, cozinhe o feijão da forma tradicional, mas sem tempero. Reserve.
Cozinhe na panela de pressão o peito de boi picado em cubos médios com um pouco de sal por quinze minutos.
Separadamente, frite o bacon, refogue a cebola, o tomate e os temperos.
Acrescente, a lingüiça que ante deve ser passada em água fervente, junte tudo em um caldeirão para engrossar o caldo e pegar gosto.
Na hora de servir, acompanha arroz branco, verdura cozida e farinha, além de um reforço da pimenta para quem quiser e, uma saladinha de alface e tomate.
