Arroz no coco

publicado por: Liliane

Arroz no coco. Enviada por Liliane e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 500 g de arroz tipo 1
• 2 cocos ralados e processados no liquidificador para extrair 1,5 litros de leite de coco
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher de chá de sal

modo de preparo

1. Lave o arroz e escorra.
2. Refogue o arroz no alho, azeite e manjericão.
3. Separadamente, ferva um litro de leite de coco e depois junte ao arroz.
4. Depois de cozido, abaixe o fogo e acrescente mais meio litro de leite de coco frio.
5. Deixe em fogo bem baixo e espere secar com a panela sem tampa.
6. Pode ser servido como acompanhamento com o peixe frito ou ensopado e com o bobó de camarão.