Cheesecake de capuccino

publicado por: Rodrigo

Cheesecake de capuccino. Enviada por Rodrigo e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:2 xícaras de chá de biscoito de maizena
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de canela em pó (chá)

Recheio:

• Recheio:1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 2 xícaras de chá de leite
• 4 colheres de sopa de capuccino em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite 200 g
• 3 xícaras de chá de ricota amassada

Cobertura:

• Cobertura:2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Coloque os biscoitos no copo do processador.
2. Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa . Junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e a canela.
3. Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida.
4. Unte a assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a manteiga reservada.
5. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos.
6. Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.

Recheio:

1. Recheio:Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres de sopa de água . Misture e deixe hidratar por 5 minutos.
2. Em seguida leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos também, ou até a gelatina dissolver.
3. Retire e transfira para o copo de liquidificador.
4. Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota.
5. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa.
6. Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o.
7. Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.

Cobertura:

1. Cobertura:Em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar, 2 colheres de sopa de água (30 ml).
2. Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver.
3. Retire do fogo e reserve.
4. No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a cobertura por cima, ou se preferir coloque em cima de todos os pedaços.