Sopa creme de abóbora

publicado por: Alonso

Sopa creme de abóbora. Enviada por Alonso e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 abóbora de pescoço média descascada e picada em cubos
• 1 batata média descascada e cortada em rodelas grossas
• 1/2 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, doure bem a cebola e o alho no óleo (até ficar com cor de caramelo).
2. Junte a abóbora e a batata. Refogue bem.
3. Junte a água e os cubos de caldo de legumes esfarelados.
4. Tampe a panela de pressão e conte 25 minutos após ela começar a "chiar".
5. Destampe a panela e deixe amornar.
6. Leve tudo ao liquidificador e bata bem.
7. Volte à panela corrija o sal e junte a salsa. Assim que voltar a ferver desligue.
8. Sirva com um fio de azeite e queijo ralado acompanhado de torradas.