Salmão com damasco e castanhas

publicado por: Emanuele

Salmão com damasco e castanhas. Enviada por Emanuele e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 0,5 kg de salmão em posta fresco (cru)
• Suco de 1/2 laranja espremida
• 1 pote de creme de ricota da marca de sua preferência
• 6 damascos secos
• 6 castanhas-do-pará (ou quantidade equivalente de outra castanha de sua preferência)
• 1 colher de sopa de iogurte natural com mel
• 4 gotas de essência de baunilha
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Fatie a posta de salmão em filés de espessura fina para média.
2. Tempere os filés de salmão com sal a gosto e com o suco de 1/2 laranja e os reserve.
3. Pique os damascos e as castanhas-do-pará em pedaços pequenos.
4. Em um recipiente, coloque o creme de ricota, o iogurte, as gotas de essência de baunilha e adicione sal a gosto, misturando bem.
5. Em seguida, adicione o damasco e as castanhas picados ao creme misturando-os.
6. Em uma forma refratária, deite os filés de salmão temperados e em cada um coloque uma porção do creme, bem no terço médio de cada filé.
7. Dobre as duas pontas do filé sobre o creme de forma a cobri-lo.
8. Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que o salmão esteja rosa claro.
9. Pronto, agora é só servir!