Bolinho de arroz saudável

publicado por: Rebeca

Bolinho de arroz saudável. Enviada por Rebeca e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras chá de arroz pronto (cozido)
• 2 ovos
• 3/4 xícara chá de leite
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• OU
• 2 xícaras de farinha de aveia
• OU
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 porção de salsinha
• 1 porção (5/6 folhas) de escarola
• 2 ou 3 colheres de queijo ralado
• 2 colheres de requeijão ou cream cheese (opcional)
• sal a gosto

modo de preparo

1. Fervente as folhas de escarola e coe. Pique e bata no liquidificador com o leite e a salsinha.
2. Numa tigela, misture os ovos, o arroz, as "farinhas", o queijo, o requeijão ou cream cheese e o conteúdo do liquidificador e amasse bastante com o garfo até obter uma massa homogênea. Corrija o sal.
3. Esquente bastante óleo numa frigideira e vá colocando porções com uma colher de sopa para fritar.
4. Frite 4 porções de cada vez para não grudar.
5. Não fique virando o bolinho. Deixe "selar" de um lado e depois vire para "selar" do outro, assim ele não ficará encharcado com óleo.
6. Pode substituir a escarola por espinafre.