Quibe de Peixe de forno

publicado por: Trajano

Quibe de Peixe de forno. Enviada por Trajano e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de pescada limpa
• ½ xícara (chá) de coentro picado
• 1 xícara (chá) de trigo pra quibe
• ½ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta-síria a gosto
• 2 cebolas
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Raspas de 1 laranja pequena
• Raspas de 1 limão
• Gomos de limão para acompanhar

modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Pique bem os filés de peixe com uma faca. Reserve.
3. Corte a cebola em fatias bem finas, para formar meias–luas. Leve uma frigideira em fogo baixo.
4. Regue com 1 colher de sopa de azeite.
5. Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e outra de açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola caramelizar.
6. Forre um escorredor com um pano de prato limpo, coloque o trigo dentro, lave sob água corrente e esprema bem, torcendo o pano de prato.
7. Coloque o trigo em uma tigela. Junte o peixe, a água, as raspas de limão e laranja, as nozes e a cebola dourada.
8. Tempere com sal e pimenta síria.
9. Misture tudo.
10. Unte uma forma refratária com 1 colher de sopa de azeite. Cubra o fundo da forma com a massa do quibe, aperte.
11. Alise a superfície da massa com a mão molhada.
12. Nesse ponto já se pode comer como quibe crú.
13. Corte o quibe desenhando losangos.
14. Regue a massa com 3 colheres de sopa de azeite.
15. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos.
16. Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado de gomos de limão.