Pimentões recheados com ricota

publicado por: Elen

Pimentões recheados com ricota. Enviada por Elen e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 4 pimentões
• 150 g de ricota
• 1 lata de atum
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de azeite
• 3 colheres de creme de leite
• 30 g de parmesão ralado
• Sal, páprica picante e alecrim a gosto

modo de preparo

1. Corte os pimentões no sentido do comprimento, retire as sementes e parte branca e lave.
2. Refoque a cebola no azeite e reserve até que esfrie um pouco.
3. Em uma panela, cozinhe os pimentões em água com sal por cerca de 5 minutos ou até que fiquem "al dente". Retire da água e reserve.
4. Misture a ricota, o atum e o creme de leite amassando bem, junte-os a cebola, tempere com sal e páprica a gosto.
5. Arrume os pimentões numa assadeira e recheie cada metade com a mistura de ricota, ajeitando bem.
6. Cubra cada metade com parmesão ralado e finalize com alecrim e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até gratinar.