Sopa de arroz integral

publicado por: Luca

Sopa de arroz integral. Enviada por Luca e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de arroz integral
• 2 colheres de azeite extra-virgem
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de vinagre
• 1/2 pimentão
• 200 g de frango picado ou a gosto
• Ervas-finas
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1/2 berinjela picada
• 200 g de abobora picada ou a gosto
• 1 caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Aproximadamente um litro de água

modo de preparo

1. Corte o frango, reserve em uma panela.
2. Coloque o azeite o alho e a cebola, doure e refogue o frango.
3. Adicione o arroz e a berinjela, o extrato de tomate e um pouco da água, deixe cozinhar um pouco.
4. Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que o arroz fique bem cozido.
5. Sirva a seguir.