Mariscos e camarão ao leite de coco

publicado por: Juarez

Mariscos e camarão ao leite de coco. Enviada por Juarez e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 200 g de marisco
• 200 g de camarão
• 1 colher de vinagre
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1/2 pimentão
• 1 batata inglesa cortada em cubinhos
• Um pouco de coentro
• 200 ml de leite de coco
• óleo para refogar os vegetais
• 1 e 1/2 colheres de azeite
• creme de leite a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

1. Colocar para ferver água suficiente para cobrir o marisco (só o marisco) numa panela.
2. Quando ferver acrescentar o marisco e deixar (com o fogo ligado) por mais três minutos.
3. Escorrer e reservar.
4. Cortar a cebola, o tomate e o pimentão bem pequenininhos, acrescentar óleo e refogar.
5. Acrescentar o marisco e os camarões, mexer por uns 5 minutos.
6. Acrescentar o leite de coco e deixar ferver.
7. Acrescentar os cubos de batata.
8. Acrescentar o azeite.
9. Acrescentar o coentro picadinho e deixar ferver mais um pouco, com a panela fechada.
10. Desligar e acrescentar o creme de leite.
11. Servir com arroz.