Risoto rápido de atum

publicado por: Lisandra

Risoto rápido de atum. Enviada por Lisandra e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• ½ lata de atum ralado ou em pedaços (depende da preferência)
• ¼ de pimentão
• 1 pimenta de cheiro
• ½ cebola roxa média
• 1 tomate verde
• ½ xicara de milho verde
• 6 azeitonas
• ½ xícara de ricota ralada
• ½ xicara de mussarela ralada
• 1 copo americano de arroz (para um arroz mais solto use parboilizado)
• sal quanto baste

modo de preparo

1. Pique o pimentão, a pimenta, a cebola, o tomate e as azeitonas.
2. Cozinhe o arroz em fogo médio temperado apenas com o sal.
3. Quando o arroz estiver próximo de começar a enxugar junte os vegetais picados anteriormente e o milho verde.
4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos, acrescente o atum e mexa, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
5. Acrescente a mussarela e a ricota.
6. Cubra e espere derreter a mussarela.
7. Sirva quente