Coxinha mineira de frango

publicado por: Jandyr

Coxinha mineira de frango. Enviada por Jandyr e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Recheio:

• Recheio:2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara(chá) de manteiga sem sal
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão meia cura ralado
• sal a gosto

modo de preparo

1. Para o recheio, em fogo médio refogue o alho e a cabola na manteiga até ficar transparente.
2. Acrescente o tomate, o frango desfiado e refogue 5 minutos.
3. Desligue, deixe esfriar e acrescente o queijo e sal.
4. Para a massa, em fogo médio, misture o leite com a manteiga, o milho batido, o pó para creme de milho, o caldo de galinha, as gemas, sal e misture até levantar fervura.
5. Junte a farinha de trigo e a farinha de milho de uma vez só e mexa até soltar do fundo da panela. Retire e sove em uma superfície lisa.
6. Abra em circulos, recheie e modele coxinhas.
7. Passse pelas claras levamente bartidas e pela farinha de rosca.
8. Frite em óleo quente aos poucos, escorra em papel absorvente e sirva.