Pavê de abacaxi com cobertura de glacê e chocolate

publicado por: Beata

Pavê de abacaxi com cobertura de glacê e chocolate. Enviada por Beata e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Recheio:

• Recheio:1 abacaxi inteiro descascado
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 gemas de ovo (peneirados)
• 100 ml de leite
• 2 pacotes de bolacha (maisena, leite ou maria)
• 2 latas de água
• 2 xícaras de açúcar

Cobertura:

• Cobertura:3 claras de ovo
• 6 colheres de açucar refinado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de eseencia de baunilha
• chocolate a gosto para polvilhar

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio:Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos, coloque numa panela com os dois litros de água e o açúcar e deixe cozinhar por 2 horas, depois retire e reserve na geladeira.
2. Misture o leite, o leite condensado, o amido, a essência e as gemas e leve ao fogo numa panela funda até ficar homogêneo, espere esfriar e junte com o abacaxi gelado.
3. Em um refratário molhe as bolachas com o suco do abacaxi cozido e espalhe uniformemente formando camadas de recheio e bolacha ate ficar com o restante do recheio por cima.

Cobertura:

1. Cobertura:Bata as claras em neve até formar merengue.
2. Adicione o açúcar e a essência
3. Desligue a batedeira e misture com o creme de leite.
4. Despeje sobre o pavê já frio.
5. Granule o chocolate em pó e os misture com a ponta da colher para formar círculos.
6. Deixe na geladeira por 3 horas e sirva com o suco do abacaxi restante.