Risoto de calabresa a cerveja

publicado por: Thalita

Risoto de calabresa a cerveja. Enviada por Thalita e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 litro de cerveja clara
• 4 xícaras de arroz arbóreo
• 2 linguiças de calabresa picadas
• 200 g de azeitona verde picadas
• 1 punhado de manjericao
• 1 litro de caldo de carne
• 3 colheres de sobremesa de manteiga
• 1 cebola picada
• 150 g de queijo parmesao ralado
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

1. Fritr a calabresa e reserve.
2. Refoque a cebola picada em 2 colheres de sobremesa de manteiga.
3. Adicione o arroz e acrescente 1 copo de cerveja.
4. Ao cozinhar o arroz adicione a cerveja restante, conforme o caldo do arroz for secando na panela.
5. Quando acabar a cerveja continue adicionando o caldo de carne até completar o cozimento do arroz, deixando-o al dente.
6. Adicione a calabresa, a azeitona, o manjericão, a pimenta-do-reino e sal a gosto.
7. Apague o fogo e adicione o queijo ralado e uma colher de sobremesa de manteiga gelada.
8. Sirva imediatamente