Panqueca verde nutritiva

publicado por: Mafalda

Panqueca verde nutritiva. Enviada por Mafalda e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Para a massa:

• Para a massa:4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras de leite
• 1 xícara farinha de trigo
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça
• 3 a 4 colheres de salsinha e cebolinha

Para o recheio:

• Para o recheio:2 colheres de sopa cheias de abobrinha refogada a gosto (sal, alho, pimenta do reino) para cada panqueca

Para a cobertura:

• Para a cobertura:1 sachê de molho pronto de tomate de sua preferencia
• Sal a gosto

modo de preparo

Para a massa:

1. Para a massa:Bata os ovos, o óleo e o leite no liquidificador.
2. Após, adicione aos poucos a farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea cremosa.
3. Adicione a farinha de linhaça, a salsinha e cebolinha, obtendo uma creme verde. Reserve.
4. Para o recheio, pegue a abobrinha e pique em pedacinhos bem pequenos, tipo "batidinha".
5. Adicione a gosto sal, pimenta-do-reino. Reserve.
6. Frite a massa de panqueca utilizando apenas 1 fio de óleo ou azeite para que não grude na frigideira, dourando os dois lados da massa.
7. Para a montagem, pegue a panqueca e adicione duas colheres de sopa cheias do recheio de abobrinha. Enrole.
8. Coloque todas na forma retangular, adicione molho de tomate pronto com uma pitada de sal e coloque em cima das panquecas.
9. Leve ao forno por 10 a 15 minutos. Sirva quente.