Berinjela com atum da Lu

publicado por: Nadya

Berinjela com atum da Lu. Enviada por Nadya e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 berinjelas médias (20 a 25 cm)
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 2 latas de atum ralado em óleo (se preferir pode ser com sabores)
• 200 g de mussarela cortada em pequenas tirinhas
• 1 pacote pequeno de queijo ralado

modo de preparo

1. Corte a mussarela em tiras e corte as tiras em três partes para ficar os pedacinhos pequenos.
2. Tire o excesso do óleo do atum e misture a mussarela ao atum, reserve.
3. Corte as berinjelas ao meio de comprido deixando no formato de canoa.
4. Salpique sal e pimenta do reino, pouco para não salgar muito, pois o atum já tem sal.
5. Preaqueça o forno no máximo e leve as berinjelas dentro de uma forma, viradas para cima, por aproximadamente 20 minutos.
6. Quando já estiverem ficando douradas passe o garfo para ver se estão macias (moles, cozidas) por dentro.
7. Caso não estejam, vire-ás de para baixo por mais uns 10 minutos, assim elas não queimarão.
8. Quando cozidas, retire-ás do forno e com o garfo mexa o miolo para soltá-lo.
9. Adicione o atum com mussarela e misture com o miolo da berinjela.
10. Salpique o queijo ralado e leve ao forno para aquecer o queijo.
11. Sirva com arroz branco e filé de peixe ou como preferir!