Calda:Em um canecão coloque o açúcar e deixe derreter. Quando estiver caramelo e sem pedaços de açúcar, coloque devagar e com cuidado a água. Deixe derreter novamente e ferver bastante, até dar o ponto de calda. Retire do fogo e lambuse bem a sua forma de pudim dos lados e no meio.
Coloque a mistura na forma de pudim.
Banho-maria:
Banho-maria: Acenda o forno em temperatura média-alta (uns 200ºC) e dentro de uma forma maior que a usada para o pudim, coloque um pouco de água (2 a 3 cm) e dentro coloque a forma com o pudim.
Deixe o pudim em banho maria por 40 minutos ou até ficar bem firme.
Quando tiver bom, deixe esfriar e depois desenforme, coloque o coco ralado e sirva!
