Abra a manta em cima de uma tábua de carne, peça ao seu açougueiro para deixa-la já preparada.
coloque os ingrediente sobre a manta, depois enrole ela como se fosse um rocambole, amarre com um barbante na ponta e depois no comprimento todo, tempere e deixe descansar de um dia para o outro.
No dia seguinte é só colocá-la em um saquinho próprio para assas ou em papel alumínio, forno baixo, por aproximadamente umas duas horas.
Espetar com um garfo depois de duas horas apara ver se esta cozida.
