Torta de passas ao rum e ganache

publicado por: Astrid

Torta de passas ao rum e ganache. Enviada por Astrid e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Para a massa:

• Para a massa:150 g de gordura vegetal (ou manteiga)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo

Para o creme:

• Para o creme:1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (use como medida a lata de leite condensado)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 3/4 xícara de uva passa
• 1/2 xícara de rum (ou 2 colheres de sopa de essência de rum)

Para o ganache:

• Para o ganache:200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, caso preferir)
• 1 caixinha (200 gramas) de creme de leite

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Em uma tigela, pique a gordura vegetal e misture com a farinha e o açúcar formando uma farofa.
2. Bata o ovo e junte com a farofa.
3. Misture bem até que a massa não grude nas mãos.
4. Cubra com um papel filme e leve para a geladeira para descansar por 30 minutos.
5. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira com fundo removível (20cm ou 22cm) com a massa e faça furos com o garfo para não estufar.
6. Leve ao forno preaquecido a 220°C por no máximo 10 minutos (até que a massa fique levemente dourada somente).
7. Deixe esfriar e reserve.

Para o creme:

1. Para o creme:Deixe as passas embebidas no rum por no mínimo 30 minutos. Reserve.
2. Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite comum e as gemas peneiradas até engrossar.
3. Mexer o tempo todo para não queimar o fundo.
4. Se empelotar, não se preocupe. Continue mexendo até virar um creme homogêneo.
5. Quando engrossar, desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e junte a essência de baunilha.
6. Escorra as passas e junte-as ao creme. Misture bem.
7. Espalhe o creme sobre a massa já fria.

Para o ganache:

1. Para o ganache:Pique e derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
2. Junte o creme de leite e misture bem.
3. Coloque o ganache sobre o creme da torta.
4. Decore com passas ou a seu gosto.
5. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir.