Bolo de nozes com recheio de doce de leite e ameixa

publicado por: Ralf

Bolo de nozes com recheio de doce de leite e ameixa. Enviada por Ralf e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Para a massa:

• Para a massa:2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de amido de milho (Maizena)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de margarina
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de nozes trituradas

Para o recheio:

• Para o recheio:1 lata de leite condensado
• 1 caixinha (200gr) de creme de leite
• 1 xícara de chá de ameixa preta seca sem caroço picada

Para a cobertura:

• Para a cobertura:4 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• Nozes e ameixas inteiras para decorar

modo de preparo

Para o bolo:

1. Para o bolo:Bata as claras em neve. Reserve.
2. Bata na batedeira a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
3. Sem parar de bater, coloque as gemas (preferencialmente peneiradas para que o bolo ano fique com cheiro de ovo).
4. Coloque a farinha e a maizena (também peneiradas) e bata mais um pouco intercalando com o leite.
5. Desligue a batedeira e coloque as nozes trituradas e o fermento, mexendo apenas.
6. Por fim, coloque as claras em neve e misture delicadamente com a colher, mexendo de baixo para cima até que tudo fique homogêneo.
7. Unte uma assadeira media com margarina e farinha e asse a massa em forno pre-aquecido por 45 minutos ou até que espetando um garfo o mesmo saia limpo.

Para o recheio:

1. Para o recheio:Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 45 minutos.
2. Deixe esfriar bem, abra a lata e em um recipiente, misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa picada. Reserve.

Para a cobertura:

1. Para a cobertura:Leve as claras e o açúcar ao fogo médio.
2. Misture bem e continue mexendo até levantar fervura.
3. Transfira imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos ou até formar um creme que não desprende da haste da batedeira.

Montagem:

1. Montagem:Corte o bolo ao meio quando estiver frio e recheie com a mistura do doce de leite.
2. Cubra com a outra metade.
3. Coloque a cobertura em cima e dos lados do bolo.
4. Enfeite com nozes e as ameixas secas inteiras.