Farofa de Natal Deliciosa

publicado por: Stefano

Farofa de Natal Deliciosa. Enviada por Stefano e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• De 1,5 a 2 kg de farinha de mandioca torrada. Pode usar tambem uma farinha temperada de sua preferencia
• 300 gramas ameixa sem caroço
• 200 gramas de uva passa branca
• 200 gramas de uva passa preta
• 200 gramas de damasco
• 300 gramas de nozes
• 300 gramas castanha-do-pará
• 300 gramas de castanha de caju
• 100 gramas de batata palha
• 1 litro de óleo de milho ou de canola ou amendoim
• sal a gosto
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela que tenha de 7 a 10 litros, ou use uma daquelas panelas que se prepara mocotó.
2. Coloque um pouco 4 ou 5 colheres de sopa de óleo e frite a cebola e o alho até ficarem com aparência de transparente.
3. Depois coloque todo o restante óleo dentro da panela e deixe esquentar bem.
4. Despeje as ameixas cortadas ao meio, uvas passas preta e branca e o damasco picado dentro deste óleo e deixe o fogo ligado por mais 1 minuto.
5. Desligue o fogo e coloque o sal e a pimenta.
6. Apos esfriar o óleo uns 30 minutos.
7. Verifique se o óleo adquiriu uma cor como se fosse uma calda de ameixas, prove para ver se está adocicado.
8. Volte a ligar o fogo até que o óleo esquente bem e deixe assim por mais 2 minutos, assim o doce das frutas vai se acentuar mais.
9. Depois despeje as castanhas, as nozes e adicione a farinha de mandioca aos poucos misturando sempre.
10. Desligue o fogo.
11. Prove a farofa para ver se ela tem sal e se a quantidade de pimenta opcional esta a seu gosto.
12. Se precisar adicione mais farinha de mandioca torrada para que a farofa não fique gordurosa e absorva todo o óleo que foi colocado.
13. Você pode usar esta farofa para rechear o peru ou chester.
14. Neste caso adicione um pouco de água a farofa meio copo antes de rechear a ave escolhida.
15. Fica uma delícia!