Filhoses da Beira-baixa (Portugal)

publicado por: Amadeus

Filhoses da Beira-baixa (Portugal). Enviada por Amadeus e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 3 dúzias de ovos
• 100g de fermento padeiro
• 3 colheres de sopa de sal
• 250 ml de azeite
• 3,5 kg de farinha tipo 65
• Sumo de três laranjas
• 1 cálice de aguardente
• 3 litros de óleo para fritar

modo de preparo

1. Bata muito bem os ovos de seguida junta-se o sumo de laranja, aguardente, o azeite e o fermento desfeito em água.
2. Junte a farinha aos poucos e vai-se mexendo muito bem até terminar a farinha.
3. Deve mexer como tivesse a amassar o pão até ficar uma bola despegada do alguidar.
4. Cubra muito bem e deixe crescer a beira do fogo.
5. Depois de estarem crescidas coloque o óleo em uma panela no fogo com uma rolha de cortiça para não queimar o óleo.
6. Tire pequenas bolas de massa e estique e coloque no óleo para fritar.