Berinjela sofisticada

publicado por: Humberto

Berinjela sofisticada. Enviada por Humberto e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 berinjelas tamanho médio
• 1 cebola cortadas em cubos pequenos
• cheiro verde a vontade
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 xícara de chá azeitonas pretas
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1/2 xícara de café de orégano
• 1 pitada de ajinomoto
• castanhas secas e uvas passas opcional
• acrescente as uvas passas e castanhas do seu gosto

modo de preparo

1. Lave bem as berinjelas com bucha e sabão, corte em tirinhas com casca, coloque em uma vasilha e adicione sal para ela desidratar por 40 minutos.
2. Após esse tempo, apertar as berinjelas e adicionar o azeite em uma panela grande, em seguida os temperos acima e por último as berinjelas.
3. Deixar refogar por 5 minutos.
4. Desligar a panela e deixar descansar na própria panela até esfriar.
5. Por último acrescente as uvas passas e castanhas do seu gosto.