Berinjela de micro-ondas da Nati

publicado por: George

Berinjela de micro-ondas da Nati. Enviada por George e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas pequenas cortadas no comprimento em 4 partes
• 1 tomate grande picadinho
• 1 lata de sardinha em óleo
• 1 cenoura em tiras bem finas
• 2 colheres de sopa de maionese
• orégano, pimenta, sal, azeite a gosto

modo de preparo

1. Em um refratário pequeno, coloque um fio de azeite e arrume as fatias de berinjela, reservando 1/2 berinjela.
2. Pique a berinjela reservada em pedaços pequenos e misture o tomate, a sardinha com o óleo, a maionese e tempere a gosto.
3. Cubra a berinjela com a cenoura fatiada e por cima coloque a mistura reservada.
4. Regue com azeite e leve ao microondas por cerca de 10 minutos (ou até que a berinjela esteja assada).
5. Sirva com arroz e salada de folhas.