Bolinhos de berinjela

publicado por: Glauco

Bolinhos de berinjela. Enviada por Glauco e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 cebola bem picadinha
• 1 colher (de sopa) de margarina
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara de água fervendo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres (de sopa) de cheiro-verde picadinho
• 2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (de sopa) de queijo ralado

modo de preparo

1. Descasque as Berinjelas e corte em cubinhos.
2. Deixe de molho numa tigela com água e sal.
3. Refogue a Cebola bem picadinha na margarina.
4. Escorra a Berinjela e acrescente no refogado.
5. Acrescente a água fervente e o tablete de caldo de carne.
6. Misture bem dissolvendo o tablete de caldo de carne.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar até secar.
8. Mexa de vez em quando e vá desmanchando a berinjela.
9. Quando secar, acrescente a farinha de trigo de uma vez.
10. Mexa bem até desprender do fundo da panela.
11. Retire do fogo e acrescente os ovos, o cheiro-verde e as azeitonas.
12. Acrescente em seguida o fermento e o queijo ralado.
13. Deixe esfriar.
14. Faça bolinhas e frite em óleo quente.