Souflé de alho-poró

publicado por: Ray

Souflé de alho-poró. Enviada por Ray e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 4 xícaras de chá de alho poró cortado em rodelas
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 8 gemas
• 8 claras batidas em neve
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 batatas inglesas médias (cozidas cortadinhas como que para maionese)
• salsa e cebolinha a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe as rodelas do alho poró no leite, fervendo-as por 5 minutos
2. Separe o alho poró cozido e reserve o leite.
3. Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo e o leite e misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Se preferir, derreta a manteiga, depois jogue a farinha e o leite e bata no mixer.
5. Deixe engrossar um pouquinho após a mistura e adicione o alho poró, sal e as batatas cozidas, juntamente com os temperos(salsa, cebolinha, pimenta-do-reino e noz-moscada).
6. Deixe esfriar a mistura e depois, junte as gemas, mexendo e, depois as claras em neve.
7. Coloque em um pirex untado, polvilhe queijo ralado por cima e um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
8. Retire, sirva-se e bom apetite.
9. É um prato de acompanhamento que cai bem tanto com carnes como peixes.