Creme de ricota com palmito light

publicado por: Gilson

Creme de ricota com palmito light. Enviada por Gilson e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 1/2 cebola grande
• 4 dentes de alho amassados
• óleo de coco (quanto bastar para refoga)
• salsinha picada
• 1 caixinha de creme de soja
• a mesma medida da caixinha de leite desnatado
• a mesma medida da caixinha de vinho branco
• palmito pupunha a gosto
• 1 peça pequena de ricota light (aproximadamente 300 g)
• sal marinho e pimenta calabresa a gosto
• 1 pitada de cominho
• queijo parmesão ralado para polvilhar levemente (se quiser)
• azeite de oliva extra virgem para regar ao servir

modo de preparo

1. Coloque o óleo de coco na panela e refogue a cebola em fogo médio para, em seguida, acrescentar o alho.
2. Junte o creme de soja e a ricota. Incorpore bem. Complete com o palmito picado, o leite, o vinho e as especiarias.
3. Tampe a panela e deixe levantar leve fervura para que os ingredientes possam conversar entre si. Desligue, sirva em cumbucas e decore com folhas de salsinha fresca, queijo ralado e regue com o azeite.
4. Opção leve e saborosa para dias frios, sem sair da linha.