Pudim de canjiquinha (milho triturado)

publicado por: Bruna

Pudim de canjiquinha (milho triturado). Enviada por Bruna e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de canjiquinha fina (comprada em casas de produtos naturais)
• 3 xícaras de água
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 pitada de sal

modo de preparo

1. Lavar a canjiquinha.Cobrir com água e deixar de molho de um dia para outro.
2. Escorrer e levar ao fogo com 3 xícaras de água e uma pitada de sal.
3. Deixar até amolecer,cerca de 20 minutos,mexendo sempre.
4. Acrescente o leite e o leite de coco aquecidos,açúcar.Deixando o coco ralado para colocar uns 10 minutos antes de desligar.
5. Continuar mexendo até soltar do fundo da panela,aproximadamente 1 hora.
6. Colocar em uma forma molhada. Desenformar quando esfriar.
7. Se preferir pode substituir o açúcar por leite condensado.
8. Decorar a gosto.