Berinjela recheada do Burcão

publicado por: Vera

Berinjela recheada do Burcão. Enviada por Vera e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 berinjelas
• 50 g de presunto
• 50 g de queijo mussarela
• 50 g de queijo parmesão
• 2 tomates
• 1/2 cenoura
• molho de soja shoyu
• azeite
• sal
• cheiro verde
• vinagre balsâmico
• orégano

modo de preparo

1. Corte as berinjelas ao meio, coloque em uma travessa com água, sal e reserve.
2. Pique o tomate, o presunto, o queijo e os temperos.
3. Escorra a água da berinjela e faça cortes cruzados sem cortar a casca, para temperar a polpa da berinjela por um todo.
4. Tempere com vinagre balsâmico, azeite e shoyu a gosto.
5. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
6. Retire a berinjela do forno e acrescente os tomates, a cenoura, o queijo mussarela e por último o presunto.
7. Tempere novamente com o azeite, shoyu, cheiro verde e orégano.
8. Retorne ao forno por mais 20 a 30 minutos.
9. Bom apetite!
10. Serve muito bem com arroz branco sem tempero, com macarrão e com uma berinjela frita à milanesa.