Costela com mandioca na telha do Papai Rodrigo

publicado por: Alcyone

Costela com mandioca na telha do Papai Rodrigo. Enviada por Alcyone e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 2 kg de costela bovina
• 1 kg de mandioca/aipim
• 3 limões
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de alho amassado (ou tempero pronto)
• 1 colher de sopa de salsa
• 2 colheres de sopa de chimi-churri
• punhado de salsinha, cebola e cebolinha picados
• 1 colher de sopa de margarina

modo de preparo

1. Tempere a costela com o suco de limão, sal, alho, salsa e chimichurri.
2. Coloque a costela em uma sacola plastica própria para alimentos (ou a que condicionou a carne vinda do açougue) junto com todo o suco do tempero, retire o ar e faça um nó na boca da sacola. Deixe na geladeira por 12 horas.
3. Preaqueça o forno e unte a telha com margarina. Coloque a costela com o osso para cima e a mandioca, despeje o restante do suco de tempero sobre a carne.
4. Tampe bem a telha e leve ao forno (250°C) por 3 horas.
5. A vantagem da telha é que não deixa a carne ficar seca, pois mantem a umidade retida no recipiente.
6. Decore com um pouco de cebola, cebolinha e salsinha picados.
7. Acompanha arroz branco, farofa, maionese de batata e vinagrete.