Cozinhe o bacalhau com 1 litro de água por 10 minutos.
Retire o bacalhau, espere esfriar, reserve a água do cozimento.
Desfie o bacalhau, coloque em uma panela em fogo baixo e acrescente o milho, a ervilha, o grão-de-bico, o extrato de tomate e por último os pimentões e tomates.
Refogue tudo por 5 minutos.
Em uma forma monte uma camada de molho, uma camada de arroz, uma camada de molho, uma camada de arroz, em seguida por cima acrescente a água que havia reservado do cozimento do bacalhau.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 180°C, deixe assar por 15 minutos.
Em seguida retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.
