1 peito grande de frango sem pele e sem ossos (800 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande em tiras
2 colheres (sopa) de folhas da sálvia fresca picadas
modo de preparo
Corte a carne em bifes bem finos (escalopes) e tempere com sal, pimenta e o alho. Deixe tomar gosto por uma hora, coberto, na geladeira. Aqueça o óleo e doure os escalopes, aos poucos, virando para ficarem bem passados. Retire do fogo e mantenha aquecidos. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e junte a cebola, mexendo por um minuto. Tempere com sal e pimenta. Junte a sálvia, mexa e coloque os escalopes na panela. Sirva em seguida com arroz.
