Massa para nhoque (deliciosa)

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Massa para nhoque (deliciosa). Enviada por Nilse e demora apenas 40 minutos.
Massa para nhoque (deliciosa)
Preparo 40Min
Rendimento 3 Porções
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ingredientes

  • 1 kg de batatas tipo asterix (aquela avermelhada) cozidas e amassadas
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 1 gema de ovo
  • 100 g de amido de milho
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de queiro parmesão ralado bem fino
  • sal a gosto

modo de preparo

  1. Misture nas batatas amassadas (ainda quente), a manteiga, a gema, o sal e o parmesão ralado.
  2. Após, junte aos poucos o amido de milho e a farinha.
  3. Importante: a textura da massa pode variar de tipo de batata e cozimento (mais ou menos água), portanto junte o amido e a farinha até ficar uma massa homogênea e não grudenta demais.
  4. Após corte em pedaços enrole em uma superfície bem enfarinhada e vá firmando os nhoques. Se preferir para dar um aspecto mais tradicional aos nhoques passe o garfo em cada um deles.
  5. Para cozinhar: Aqueça uma panela com 5 litros de água, após levantar fervura acrescente um fio de azeite e sal.
  6. Aos poucos coloque os nhoques, quando subir a superfície da água estão prontos para servir.
  7. Servir com molho quente seja de quatros queijos, branco, sugo ou bolonhesa.

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