Pavê de abacaxi com marshmallow e coco fresco

publicado por: Severiano

Pavê de abacaxi com marshmallow e coco fresco. Enviada por Severiano e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Creme:

• Creme:1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Doce:

• Doce:1 abacaxi pequeno descascado e picado sem a parte dura
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Cobertura:

• Cobertura:2 claras
• 1 xicara de chá de açúcar
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de sopa de suco de limão

Montagem:

• Montagem:1 pacote de biscoito champagne
• 150 g de coco fresco ralado grosso

modo de preparo

Creme:

1. Creme:Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha.
2. Retirar do fogo e acrescentar a essência.
3. Colocar em um recipiente de sua preferência.

Para fazer o doce:

1. Para fazer o doce:Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito.

Para fazer a cobertura:

1. Para fazer a cobertura:Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio.
2. Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar.
3. Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar.

Montagem:

1. Montagem:Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado.
2. Levar à geladeira até o momento de servir.
3. Ideal fazer de um dia para o outro.
4. Se preferir, fazer uma cobertura mais simples.
5. Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite.