Cupcakes de formigueiro encantados

publicado por: Alda

Cupcakes de formigueiro encantados. Enviada por Alda e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Para a massa:

• Para a massa:3 ovos separados (gemas e claras)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 pitada de sal;
• 3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 50 g de chocolate granulado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Cobertura ganache de chocolate:

• Cobertura ganache de chocolate:200 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura de marshmallow:

• Cobertura de marshmallow:1 xícara de água
• 3 xícaras de açúcar
• 4 claras em neve

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Arrume as forminhas de cupcake.
2. Preaqueça o forno em 160°/180°C.
3. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
4. Adicione a farinha de trigo com a pitada de sal, intercalando com o leite
5. Com uma espátula, adicione, aos poucos, as claras em neve, mexendo delicadamente para manter o ar das claras batidas.
6. Adicione o coco ralado e os confeitos de chocolate e misture delicadamente.
7. Adicione o fermento químico em pó e mexa, com cuidado, garantindo que o fermento estará distribuído em toda a massa.
8. Despeje a mistura 1/3 das formas de cupcakes.
9. Leve para assar em forno 160°/180°C por 30 minutos ou até que esteja corado.

Cobertura de ganache de chocolate:

1. Cobertura de ganache de chocolate:Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa para não queimar.
2. Misture o creme de leite com o chocolate derretido usando uma espátula até ficar homogêneo.
3. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar firme.

Cobertura de marshmallow:

1. Cobertura de marshmallow:Em uma panela, misture 1 xícara de água e 3 xícaras de açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.
2. Bata 4 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.
3. Coloque o marshmallow em um saco de confeitar e enfeite o cupcake.
4. Decore do jeito que mais gostar.