Conserva de berinjelas

publicado por: Noel

Conserva de berinjelas. Enviada por Noel e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 3 berinjelas grandes cortadas em palitos
• 1 litro de vinagre de vinho branco
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 500 ml de azeite
• 500 ml de óleo de girassol
• pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• dentes de alho picados a gosto
• orégano a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela coloque o vinagre, a água e o sal e deixe ferver.
2. Quando levantar fervura acrescente a berinjela cortada a palito e deixe cozinhar por 3 minutos.
3. Enquanto isso em uma bacia coloque o azeite o óleo, a pimenta cortada, o alho e o orégano.
4. Retire a berinjela ainda quente da água, deixe escorrer um pouco e coloque direto no óleo e misture.
5. Coloque em vidros esterilizados e deixe guardado por 3 dias para então consumir.