Massa de pizza para forno a lenha (com semolina)

publicado por: Consuelo

Massa de pizza para forno a lenha (com semolina). Enviada por Consuelo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 700 g de farinha de trigo tipo 1 de qualidade
• 700 g de farinha de trigo duro (semolina)
• 36 g de sal
• 36 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de azeite
• 10 colheres de sopa de óleo (eu uso de girassol)
• 60 g de fermento biológico fresco (4 tabletes)
• 600 ml de água filtrada (temperatura ambiente)

modo de preparo

1. Em uma base lisa, misturar as duas farinhas (a branca com a amarela)
2. Misturar as 4 colheres de azeite e as 10 colheres de azeite na farinha de forma grosseira.
3. Com as mãos esfarele os tabletes de fermento em um recipiente.
4. Adicione o açúcar no recipiente e vá mexendo até o fermento derreter.
5. Após bem derretido junte o fermento com a farinha e mexa um pouco grosseiramente.
6. Junte o sal com a água e vá colocando aos poucos na massa e misturando.
7. Depois é só sovar por uns 5 minutos, até ficar uma massa uniforme
8. Dica para desgrudar a massa da mão coloque um pouco de farinha nas mãos após uns 2 minutos.
9. Deixe descansar por uma hora com um pano úmido por cima
10. Separe em 7 bolinhas de 300 g.
11. Depois é só abrir e usar o recheio de sua preferência.
12. Fica uma massa leve, fácil de abrir e crocante se aberta bem fininha.