Espaguete da Sara

publicado por: Valmir

Espaguete da Sara. Enviada por Valmir e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 abobrinhas longas e não muito grossas
• 6 folhinhas de menta
• 200 g de espaguete número 4 ou 5
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• sal fino
• sal grosso

modo de preparo

1. Lavar e cortar em rodelas finas a abobrinha.
2. Colocar as rodelas de abobrinha no escorredor, salpicar o sal fino e colocar um prato sobre elas para fazer peso.
3. Deixá-las repousar por 15 minutos para perderem um pouco da própria água.
4. Em seguida, em uma frigideira alta, versar o óleo de oliva, as abobrinhas bem espalhadas e deixá-las dourar, virando-as aos poucos.
5. Tirar do fogo e juntar as folhas de menta.
6. Simultaneamente, em uma panela funda colocar a água para ferver.
7. Quando estiver fervendo jogar uma colher de sopa de sal grosso.
8. Juntar o espaguete e deixá-lo cozinhar al dente o tempo especificado no pacote.
9. Escorrer o macarrão e colocar na travessa.
10. Jogar por cima as abobrinhas com todo o óleo, misturar e servir imediatamente.
11. À mesa quem quiser pode salpicar queijo parmesão ralado.