Macarrão com berinjela

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Macarrão com berinjela. Enviada por Eri e demora apenas 40 minutos.
Macarrão com berinjela
Preparo 40Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • 250 g de macarrão
  • 2 berinjelas
  • 2 pimentões coloridos
  • 1 cebola grande
  • azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Pique a berinjela, os pimentões e a cebola em fatias ou em cubos.
  2. Despeje azeite sobre uma assadeira.
  3. Distribua os legumes picados sobre a assadeira, regue mais azeite.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
  6. Cozinhe o macarrão e misture com o recheio.
  7. Se quiser, cubra com mussarela e leve ao forno novamente.

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