Cozinhe o frando na pressão por 10 minutos depois da fervura.
Depois de tirar da panela de pressão doure os pedaços de frango numa panela com azeite quente.
Descasque as batatas.
Lave e corte em fatias os cogumelos e as cebolas.
Corte o toucinho defumado em cubos.
Corte as batatas em cubos.
Retire os pedaços de frango do fogo e reserve num prato.
Na mesma panela ,doure o toucinho defumado e reserve.
Derreta a manteiga.
Doure as batatas e as cebolas na manteiga bem quente.
Depois junte o frango, o toucinho defumado, o orégano, o louro, o vinho e 100 ml de água, a azeitona e o caldo de galinha e a pimenta e o cheiro-verde picado.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 20 minutos ou até que as batas amoleçam e dourem.
