Massa:2 pacotes de biscoito maisena (depende do tamanho da forma)
250 g de margarina ou manteiga (ou o quanto baste para dar o ponto da massa)
Recheio:
Recheio:400 g de queijo coalho cortado em cubos médios
3 ovos batidos
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite
Suco de 1/2 limão
Calda:
Calda:1 caixinha de morangos
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
200 ml de água
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de açúcar
modo de preparo
Massa:
Massa:Triture os pacotes de biscoito maisena até obter uma farinha (quanto mais fina, melhor a qualidade da massa).
Misture a farinha de biscoito com a margarina até obter uma massa homogênea (o ponto é quando ela desgrudar da mão).
Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (se possível, desmontável). Esta quantidade dá para uma forma de 30 cm x 6 cm, aproximadamente.
Asse por 5 minutos em forno pré-aquecido e reserve.
Recheio:
Recheio:Bata no liquidificador o leite, o queijo e os ovos.
Depois, coloque em um recipiente e apenas incorpore manualmente os outros ingredientes: o leite condensado, o suco de limão e a farinha de trigo, batendo bem para desfazer os gomos de massa.
Se necessário, acerte a quantidade de doce, acrescentando leite condensado ou leite comum, a seu critério. Acerte também o azedinho da receita, acrescentando ou não mais de suco de limão.
Encha com esta mistura a forma preparada com a massa de biscoitos.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire quando a massa estiver levemente estufada e firme nas laterais; e cremosa, mas um pouco consistente, no centro.
Calda:
Calda:Umedeça a gelatina sem sabor como orienta o pacote.
Corte os morangos em pedaços e leve-os para ferver com o açúcar e o suco de limão.
Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e espere esfriar um pouco
Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a calda por cima.
Conserve a cheesecake resfriada por 5 dias na geladeira (se ela durar tanto tempo).
