Omelete de legumes light

publicado por: Devi

Omelete de legumes light. Enviada por Devi e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1/2 abobrinha
• 1/2 brócolis
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1 lata de milho
• 2 cenouras
• 1 dente de alho
• 4 ovos
• 1/2 maço de espinafre
• 200 g de queijo prato light
• orégano e sal a gosto

modo de preparo

1. Corte em cubos a abobrinha, o tomate, a cebola e a cenoura em cubos.
2. Corte o brocolis bem pequeno com talo e tudo.
3. Coloque em uma panela com um pouco de azeite de oliva a abobrinha, a cebola, o tomate, a cenoura, o brócolis e o dente de alho bem cortado.
4. Refogue bem e no final misture o milho, a ervilha e sal a gosto.
5. Unte um refratario com azeite de oliva, despeje o refogado.
6. Em um liquidificador, bata os 4 ovos com o espinafre cozido.
7. Depois despeje em cima do refogado os ovos com espinafre.
8. Largue o queijo ralado ou cortado em cubinhos por cima e coloque orégano a gosto.
9. Cerca de 20 minutos no forno.