Omelete de legumes light

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Omelete de legumes light. Enviada por Devi e demora apenas 30 minutos.
Omelete de legumes light
Preparo 30Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • 1/2 abobrinha
  • 1/2 brócolis
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola
  • 1 lata de milho
  • 2 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 4 ovos
  • 1/2 maço de espinafre
  • 200 g de queijo prato light
  • orégano e sal a gosto

modo de preparo

  1. Corte em cubos a abobrinha, o tomate, a cebola e a cenoura em cubos.
  2. Corte o brocolis bem pequeno com talo e tudo.
  3. Coloque em uma panela com um pouco de azeite de oliva a abobrinha, a cebola, o tomate, a cenoura, o brócolis e o dente de alho bem cortado.
  4. Refogue bem e no final misture o milho, a ervilha e sal a gosto.
  5. Unte um refratario com azeite de oliva, despeje o refogado.
  6. Em um liquidificador, bata os 4 ovos com o espinafre cozido.
  7. Depois despeje em cima do refogado os ovos com espinafre.
  8. Largue o queijo ralado ou cortado em cubinhos por cima e coloque orégano a gosto.
  9. Cerca de 20 minutos no forno.

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