Para o molho, em fogo baixo derreta a manteiga e frite a cebola. Espalhe a farinha e refogue mexendo por 3 minutos. Despeje o leite, sal, noz-moscada e cozinhe, mexendo até engrossar. Em um refratario médio untado com margarina, intercale camadas de molho, massa, queijo mussarela, provolone, gorgonzola e requeijãoe termine com molho.
Leve ao fogo médio preaquecido, por 30 minutos, coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio, polvilhe com provolone e leve ao forno por mais 5 minutos.
