Bolo de coco e marshmallow

publicado por: Giselle

Bolo de coco e marshmallow. Enviada por Giselle e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Bolo:

• Bolo:2 xícaras de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de margarina
• 3 colheres de coco ralado
• 1 colher de essência de baunilha
• 1 colher de fermento em pó

Recheio:

• Recheio:1 lata de leite condensado
• 1 coco fresco pequeno ralado no grosso
• reserve lascas de coco para decorar
• 1 colher de margarina

Marshmallow:

• Marshmallow:1 xícara de água
• 2 xícara de açúcar
• 3 claras
• 1 colher de essência de baunilha
• O marshmallow pode ser substituído por chantilly
• 1/2 copo de refrigerante ou leite ou suco de fruta para molar o bolo

modo de preparo

Bolo:

1. Bolo:Bata as claras em neve e reserve
2. Bata o açúcar com a margarina e as gemas por 2minutos
3. Acrescente a farinha e o leite aos poucos, bata bem e acrescente as claras e o coco, bata mais um pouco, por último coloque o fermento e misture
4. Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa, leve ao forno preaquecido a 180°C de 30 a 40 minutos, dependendo do forno

Recheio:

1. Recheio:Misture o leite condensado com a margarina e o coco em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela

Marshmallow:

1. Marshmallow:Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa, tomando cuidado para não caramelizar
2. Bata as claras em neve bem firme e acrescente a calda aos poucos, depois coloque a baunilha e bata bem, você sabe que o marshmallow está pronto quando vira a tigela de cabeça para baixo e ele não cai, mas cuidado, não vai jogar tudo no chão

Montagem:

1. Montagem:deixe o bolo esfriar e divida-o em 2 ou 3 partes
2. Na própria forma do bolo monte
3. Coloque uma camada de bolo no fundo e molhe com o refrigerante, eu uso o guaraná antártica, ou o que desejar, uma camada do doce de coco .
4. Eu gosto de levar o bolo montado sem a cobertura para descansar na geladeira por algumas horas antes de confeitar, mas é opcional.
5. Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow, fazendo ondas com uma colher.
6. Enfeite com as lascas de coco por cima e é só saborear.