Quindim de mandioca

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Quindim de mandioca. Enviada por Maristela e demora apenas 30 minutos.
Quindim de mandioca
Preparo 30Min
Rendimento 15 Porções
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ingredientes

  • 600 g de açúcar
  • 300 ml de água
  • 100 g de margarina sem sal
  • 1/2 kg de mandioca crua ralada não muito fina e lavada
  • 8 gemas
  • 200 ml de leite de coco

modo de preparo

  1. Misture 500 g de açúcar, a água e margarina numa panela, ferva por 10 minutos.
  2. Desligue e reserve.
  3. Em outro recipiente misture a mandioca ralada com as 8 gemas, leite de coco, bata na batedeira até ficar uniforme.
  4. Junte a calda reservada e misture.
  5. Colocar na forma de pudim untada com margarina e açúcar (100 g para formar uma calda), coloque para assar.
  6. Micro-ondas 15 minutos temperatura máxima.
  7. Forno tradicional 50 minutos em banho-maria.

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