Lave o alface (como de custume); fatie o alface em tiras finas (1cm).
Corte o presunto em cubos; depois tente "soltar" o máximo as fatias.
Descasque as laranjas e retire bem a pele branca; corte em cubos de 2 cm; Faça em um prato e reserve o suco que irá sair ao cortar.
Em um refratário, faça uma camada de alface, adicione o presunto cortado, antes de colocar as fatias de laranja esprema na própria mão as laranjas por todo o refratário, depois coloque as laranjas; Espalhe por todo o refratário a maionese (no sentido vai e vem).
Depois coloque outra camada de alface, coloque por cima o suco que ficou no prato, para finalizar coloque a batata palha.
