Feijão vermelho

publicado por: Camille

Feijão vermelho. Enviada por Camille e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 pedaço de carne seca lagarto (tamanho de uma mão fechada)
• 1 pedaço de lombo (tamanho de uma mão fechada)
• 1 pedaço de costela (cerca de 3 ossos de costela)
• 1 colher de azeite
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas e depois em 4
• 1 paio cortado em rodelas e depois em 4
• 1 pedaço de bacon cortado no mesmo tamanho que a linguiça e o paio
• 1 cebola grande
• 5 folhas de louro
• 5 dentes de alho
• 1 caldo Knorr de feijoada
• 500 g de feijão vermelho
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Antes de começar a fazer:
2. Corte e tire a gorgura da carne seca, do lombo e da costela e deixe dessalgando em água desde o dia anterior. Troque a água sempre.
3. No dia, pela manhã, coloque o feijão de molho. Isso fará ele cozinhar mais rápido.
4. Coloque na panela de pressão as carnes dessalgadas e o feijão, água e deixe dar pressão. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe de 20 a 30 minutos.
5. Não colocar sal nem tempero pois as carnes, mesmo dessalgadas, soltam um pouco de sal no feijão.
6. Enquanto isso numa frigideira, ponha a colher de azeite e frite o bacon, o paio e a linguiça calabresa. Reserve.
7. Amasse e frite só o alho, reserve.
8. Corte a cebola em rodelas e depois ao meio, reserve.
9. Quando terminar o tempo de pressão da panela, abra e ponha os salgados fritos, o caldo Knorr, as 5 folhas de louro, o sal e o alho frito. Deixe ferver um pouco. Se precisar, coloque na pressão novamente com todos esses ingredientes.
10. Por fim coloque a cebola e deixe cozinhar até o ponto da cebola ficar mole. Mas cuidado para ela não sumir.
11. Sucesso garantido sempre!