Nhoque com molho gorgonzola

publicado por: Joy

Nhoque com molho gorgonzola. Enviada por Joy e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

Prato principal:

• Prato principal:500 g de nhoque
• 350 g d carne moída (patinho ou acém)

Molho:

• Molho:400 g extrato de tomate
• 150 g queijo gorgonzola
• 1 galho manjeiricão fresco (caso não tenha, use seco)
• bicarbonato de sódio

Temperos:

• Temperos:noz-moscada
• pimenta-do-reino preta em pó
• 1 limão siciliano ou acete balsâmico
• Azeite extra virgem
• sálvia
• alecrim
• 1 alho poró (ou 10 dentes de alho normais)
• 2 cebolas
• Sal

modo de preparo

Carne:

1. Carne:Refogue metade da parte branca do alho poró (ou 5 dentes de alho) com uma cebola picada no azeite.
2. Raspe a noz moscada e adicione pimenta do reino a gosto. Misture a carne moída.
3. Adicione uma colher pequena e rasa de sal, meio limão siciliano (ou 2 colheres sopa de acete balsâmico).
4. Cozinhe por 15 min em fogo baixo com panela tampada para não ressecar.
5. Desligue o fogo e reserve.

Molho:

1. Molho:Refogue a outra metade do alho poró (ou 5 dentes de alho) com uma cebola picada no azeite.
2. Adicione o extrato de tomate, 200mL de água e o queijo gorgonzola picado.
3. Se desejar, adicione um pouco de bicarbonato para reduzir a acidez à gosto.
4. Pique algumas folhas de manjeiricão e adicione. Cozinhe, sempre misturando, em fogo baixo até que todo o queijo derreta.
5. Reserve.

Nhoque:

1. Nhoque:Ferva 1 litro de água, adicione 1 colher pequena de sal.
2. Pique a parte interna do das folhas do alho poró e adicione na água.
3. Adicione 2 colheres de azeite e aguarde a água ferver.
4. Após fervura, adicione o nhoque.
5. Após cerca de 3 min, o nhoque comecará a subir. Retire-os lentamente com escumadeira.
6. Coloque em um refratário e reserve.

O prato final:

1. O prato final:Logo após o queijo derreter, misture o molho na panela com a carne.
2. Para harmonizar os sabores, cozinhe por mais 10 min . Corrija o sal, se desejar.
3. Após os 10 min, para dar refrescância ao prato, adicione à gosto sálvia e alecrim e misture. Deixe descansar por 2 minutos.
4. Misture o molho no nhoque e pronto!

Sugestão:

1. Sugestão:Adicionar queijo ralado e gratinar em forno pré aquecido a 250°C a 300ºC por 15 minutos.