Sopa de mandioquinha cremosa

publicado por: Lizandra

Sopa de mandioquinha cremosa. Enviada por Lizandra e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 1 copo de requeijão cremoso
• 200 gr de bacon picado
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 ml de leite frio
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Lave as mandioquinhas e pique-as em pedaços grandes.
2. Cozinhe a mandioquinha na panela de pressão com água até cobri-las, por 10 minutos.
3. No liquidificador coloque todo o conteúdo da panela (mandioquinha e água), acrescente o requeijão e o leite. Bata tudo até obter um creme homogêneo. Reserve.
4. Na panela de pressão coloque o azeite de oliva e acrescente o bacon. Frite o bacon até ficar dourado.
5. Acresente a cebola e refogue o bacon.
6. Após acrescente o orégano, a salsa desidratada e o sal a gosto.
7. Acresente o creme de mandioquinha e misture tudo, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
8. Deixe levantar fervura.
9. Sirva morno, com torradas simples ou com alho.
10. Uma delícia!