Bacalhau no Sabor das Maravilhas

publicado por: Eloah

Bacalhau no Sabor das Maravilhas. Enviada por Eloah e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 200 g de champignons
• Suco de 02 limões
• 500 g de bacalhau dessalgado e sem espinhas
• 100 g de farinha de trigo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto para os legumes
• Azeite 500 ml
• 400 g de cenoura ralada em fios (cozidos no vapor)
• 400 g de batatas cozidas no vapor
• 500 g de gorgonzola
• Orégano a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de salsa picada
• 100g de azeitonas pretas
• 100ml de leite
• 5 dentes de alho laminados levemente fritos e com uma pitada de sal

modo de preparo

Mix de legumes:

1. Mix de legumes:Rale a cenoura em fios e corte a couve-flor em mini buquês. Cozinhe ao vapor por cerca de 8 minutos.
2. Tempere com pitadas de sal e pimenta calabresa.
3. E por fim, em outra panela misture 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de manteiga, 400g de batata cozida, meia xícara de leite e 100g de gorgonzola.
4. Misture tudo até formar um creme e coloque em um saco de confeiteiro.

Montagem do prato:

1. Montagem do prato:Na lateral do prato vamos fazer alguma pitangas de creme de batatas com o saco de confeiteiro.
2. No centro do prato vamos colocar os fios de cenoura e os mini buqês de couve-flor e repousar sobre eles o filé de bacalhau. Finalize com o molho pesto de azeitonas pretas e o champignon.